Sirop de glucose – 1 kg

Le sirop de glucose, un anti cristallisant du sucre utilisé pour éviter que le sucre ne masse à la cuisson et recristallise.

Il facilite la préparation du caramel et des confiseries à base de sucre en les rendant plus faciles à travailler avant de refroidir.

Utilisé pour donner une texture ultra moelleuse aux gâteaux et pâtes de fruit, il permet également d’ajouter du fondant aux sorbets et glaces maison en sorbetière.