En 1870, François Etienne Desserey métamorphosa cette fleur délicate en une sucrerie. Ces fleurs sont ramassées chaque année par une association de Nemours dans les champs non traités où les abords de parcelles. L’association vend les pétales cueillies à la Maison Des Lis, créée en 1895 par la Famille Bosc et reprise en 2006 par Dénis Jullemier. Les bénéfices de l’association sont utilisés pour des projets de développement économique au Sénégal. Les fleurs recueillies sont cuites dans une bassine de cuivre, comme le veut la tradition artisanale.