Pâte de réglisse vanille – Maison Auzier-Chabernac – 100g

Un carré de pâte vanillée habillé d’une fine couche de sucre.
A l’origine, ce bonbon était fabriqué avec du lichen d’Islande, que l’on faisait macérer. Le lichen a disparu, mais le nom est resté.

La maison AUZIER a été créée en 1923 par Léon AUZIER. En ce temps là, il y avait à Montpellier cinq confiseurs qui fabriquaient tous de la réglisse, des boules de gomme, de la guimauve et des dragées. Ils étaient les derniers successeurs d’une corporation venue du Moyen-Age où la confiserie voisinait avec la pharmacie, dans une ville où Jacques Cœur avait introduit les produits d’Orient.